Bestseller

Odmah dostupna

Umetnost
Restoranskog Poslovanja

Praktičan vodič nastao iz 15 godina rada u vrhunskim hotelima i restoranima — za vlasnike, menadžere i sve koji žele restoran koji gost pamti, tim poštuje, a brojke potvrđuju.

CENA

2.450 RSD

KOLIČINA

1000+

Čitalaca

15+

Godina prakse

10

poglavlja

Šta ćete naučiti?

Konkretni operativni modeli, finansijski alati i strategije koje stvarni vlasnici i menadžeri koriste svaki dan.
  • Kako povećati profitabilnost restorana
  • Izgradnja tima koji ostaje i raste
  • Kreiranje menija koji zaista prodaje
  • Optimizacija food & beverage cost-a
  • Unapređenje iskustva gosta na svakom nivou
  • Sistem koji radi bez vaše stalne prisutnosti

Za koga je ova knjiga

Namenjena je svima koji
grade hospitality budućnost

Vlasnici restorana i kafića

Koji žele sistem umesto haosa i profit umesto stresa.

F&B menadžeri

Koji upravljaju timovima i rezultatima u kompleksnom okruženju.

Hotelijeri

Koji žele unaprediti F&B segment i iskustvo gosta.

Investitori i hospitality preduzetnici

Koji planiraju ili skaliraju vlastiti hospitality biznis.

Studenti turizma i hotelijerstva

Koji žele pravo znanje, a ne samo teoriju iz udžbenika.

Buduće hospitality vođe

Svi koji grade ozbiljnu karijeru u ovoj industriji.

Ugostiteljstvo nije samo usluga.
To je umjetnost stvaranja uspomena.

Sadržaj knjige

Deset poglavlja. Kompletan sistem.

Od vizije do profita — svaki aspekt uspješnog restoranskog poslovanja.
01
Vizija i strategija restorana
02
Leadership i razvoj timova
03
Finansijsko upravljanje
04
Menu engineering
05
Pricing strategije
06
Psihologija gosta
07
Prodaja i upselling
08
Marketing i brendiranje
09
Operativni standardi
10
Profit kao rezultat sistema

Recenzije

Šta kažu oni koji su
već pročitali.

Više od 1000 čitalaca širom Balkana

„Primjenio sam food cost sistem iz knjige i za tri mjeseca smanjio troškove za 18%. Ovo nije teorija — ovo su alati koji zaista rade.“

Stefan M.
F&B Menadžer · Novi Sad
„Konačno knjiga o ugostiteljstvu koja ne priča o strasti, nego o sistemu. Svaki vlasnik restorana bi je trebao pročitati — odmah.“
Marko P.
Vlasnik restorana · Beograd
„Boro piše kao čovjek koji je zaista bio u svakoj situaciji o kojoj govori. Dragocjena, praktična, iskrena. Must-have za svakoga u branši.“
Ana K.
Hotel Menadžer · Sarajevo